Combinatii romano-asiatice la Noeme
Noeme reprezinta imaginea perfecta a unui restaurant care nu se teme sa te surprinda prin cele mai neobisnuite combinatii de ingrediente si stiluri culinare.
Pana la final vei afla care au fost surprizele culinare din aceasta locatie.
Restaurantul Noeme a fost construit intr-o cladire istorica ce are o arhitectura in stil eclectic si se afla in cartierul evreiesc.
Prin ce se remarca stilul eclectic?
Pe scurt si usor de inteles, acest stil arhitectural din secolele al XIX-lea si al XX-lea incorporeaza un amestec de elemente din stilurile istorice anterioare pentru a crea ceva nou si original.
Incaperile decorate in acest stil te surprind prin multitudinea de culori, texturi si combinatii neobisnuite care nu te lasa sa te plictisesti.
Noeme evidentiaza foarte bine acest aspect, interiorul fiind unul elegant in care la fiecare pas gasesti cate un element de design care iti atrage atentia.
Tot ce se afla in acest restaurant este realizat manual cu grija, de la farfurii pana la ultimul obiect de mobilier.
Ce mi se pare absolut fabulos este faptul ca multe dintre acestea au fost realizate chiar de la 0 de catre cele trei surori din spatele afacerii, Caremen, Alice si Lacramioara, impreuna cu parintii lor.
In plus, cei de la Noeme au adaugat si cateva creatii ale unor artisti romani demne de admirat.
De exemplu, mesele si sculpturile din sala de dining sunt realizate manual de catre parintii lor, iar peretii sunt vopsiti de cele trei surori, intr-un model ce iti atrage puternic atentia.
Corpurile de iluminat au fost facute pe comanda intr-un atelier din Italia.
Pentru a sustine si mai bine ideea eclectismului, pe fiecare masa au adaugat un obiect de antichitate pe care il poti admira in timp ce te bucuri de preparate.
Dupa ce am aprofundat putin design-ul restaurantului Noeme, hai sa iti povestesc cum a fost mancarea.
Meniul a suferit cateva modificari din cauza pandemiei. Inainte erau axati pe casual fine dining, dar ulterior au fost adaugate si preparate de tipul comfort food.
Noi am incercat 3 tipuri de tacos, de porc, de vita si pui, burger pulled pork, gogosele cu bere si o prajitura Pavlova.
Toti cei 3 tacos au fost o adevarata surpriza pentru noi.
Tacos-ul de porc a fost clar preferatul nostru, fiind super interesant. Este cu bucatele de burta de porc marinate in sos dulce acrisor de soia, extrem de fragede si suculente.
Textura carnii este foarte fina si se topeste instant in gura.
Pentru un mix neasteptat de arome au folosit o maioneza cu miso si muraturi homemade. Combinatia de gusturi te surprinde instant.
Muraturile acrisoare si crocante impreuna cu maioneza cu miso creeaza un preparat cu un gust total deosebit.
Tacos-ul de vita contine pastrama de vita, telina coapta, muraturi homemade, ceapa calita, maioneza de casa si mustar.
Telina coapta are un gust duceag care echilibreaza minunat pastrama de vita usor mai sarata.
Aciditatea muraturilor aduce o nota revigoranta, acestea mergand foarte bine cu vita.
Ultimul taco, cel cu pui, combina o pasta de fasole cu muraturi. In comparatie cu restul, acesta mi s-a parut un pic mai simplu, avand un gust clasic, familiar.
Burgerul cu pulled pork a fost exact cum ar trebui un burger cu pulled pork sa fie, dar cu un twist!
Acesta are varza murata in el. Dementiala combinatia de arome!
Carnea era bine condimentata si frageda.
A avut cantitatea potrivita de sos, cat pentru a fi suculenta, dar nu sa inoate in acesta.
Chifla si sosul BBQ sunt preparate de ei de la 0. Sosul este super gustos, putin dulce si cu aroma clasica de fum.
Hai sa ne indulcim putin acum cu deserturile de la Noeme.
Pavlova cu fructe de sezon, crema de branza si apa de flori de portocal este un desert atat de gingas!
In cazul nostru, fructele folosite au fost gutuile si portocalele. Crema de branza este pufoasa si are o aroma foarte placuta de flori de portocale.
Bezeaua nu a fost exagerat de dulce, desertul fiind unul light si aromat.
Gogosele cu bere si sos de caramel sarat ne-au cucerit. Sosul de caramel este echilibrat, avand cantitatea potrivita de sare.
Acestea sunt usor crocante si cu o aroma foarte subtila de bere.
Pot spune ca a Noeme a fost o experienta cu totul speciala.
Atat preparatele cat si design-ul mi s-au parut foarte originale si pline de creativitate, iar echipa din spatele acestei afaceri de familie cu totul minunata.