Lapte de migdale asa cum trebuie
Vrei sa te bucuri de un lapte de migdale proaspat si fara ingrediente ciudate si greu de pronuntat?
Majoritatea celor din supermarket au zahar adaugat, e-uri, stabilizatori, arome artificiale si bineinteles, ingredientul care ar trebui sa fie principal, migdalele, sunt puse ultimele pe lista.
Fiind in cautare de variante, am zis sa incercam laptele de migdale de la Almonderia, o afacere de familie care produce zilnic lapte proaspat de migdale in Targoviste.
Eram curiosi ce gust are acest lapte de migdale fata de cel din supermarket sau cel facut in casa. Asa ca am luat la investigat laptele de migdale simplu si cel indulcit cu miere.
In plus, visam la un cappuccino bun cu spuma de lapte de migdale, deci citeste pana la final sa vezi daca a trecut testul.
Gabriel si Madalina sunt oamenii din spatele afacerii Almonderia care s-au ambitionat sa realizeze lapte de migdale natural, presat la rece doar din ingredientele de baza (migdale si apa).
Ideea a prins contur atunci cand au aflat ca fetita lor este alergica la proteina din lapte si au trebuit sa gaseasca un inlocuitor cu ingrediente de calitate.
Cu ajutorul unor fonduri europene au deschis laboratorul si au inceput sa faca lapte de migdale proaspat in Targoviste.
Ce mi se pare extrem de fain este faptul ca Almonderia vrea sa se dezvolte intr-o afacere sustenabila si au plantat aproximativ 600 de migdali in Buzau.
Desi momentan sunt nevoiti sa importe migdale, in viitor spera sa foloseasca din productia proprie. Asa da afacere!
Cu ce este diferit laptele de migdale de la Almonderia?
In primul rand, este preparat doar din apa, migdale si optional miere pentru varianta indulcita. Are minimul de ingrediente, fara alte bazaconii.
In al doilea rand, laptele este realizat prin presare la rece.
Mi-a placut mult acest detaliu, deoarece nu am mai intalnit pe piata lapte de migdale presat la rece.
Procesul este mai costisitor, dar laptele isi pastreaza mult mai bine nutrientii.
Preferatul nostru a fost cel indulcit cu miere. Nu stiu ce miere au folosit, dar calitatea acesteia este clar superioara.
Se simteau atat de placut notele blande de flori de campie, incat m-a dus cu gandul instant la fagurii de miere pe care ii mancam in livada bunicilor.
Fata de laptele de migdale facut in casa, aceasta are un gust mult mai pronuntat de samburi de migdale si o textura mai cremoasa.
Nici nu mai are sens sa va zic ca este superior celui din supermarket care contine in general aproximativ 3.4% migdale.
Acum momentul mult asteptat, sa-ti spun cum a fost cafeaua.
Spuma nu este atat de densa precum cea din laptele de vaca, acest lucru era de asteptat, dar a fost destul de aproape, avand o textura foarte pufosica.
Eu ma declar super multumita si cred ca este o alternativa minunata daca doresti sa inlocuiescti laptele clasic.
Daca sunteti in cautarea unui lapte bun de migdale si vreti sa sustineti o afacere romaneasca cu un super concept, merita sa incerci produsele de la Almonderia.